槽子糕的做法

更新日期：2026-11-12 02:42:16

标题

槽子糕的做法

内容

槽子糕是一种传统的中式糕点，尤其在江南地区较为流行。它以口感松软、香甜适口而受到喜爱。下面将详细总结槽子糕的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。

一、制作材料（适合30个左右）

二、制作步骤

1. 准备材料

将所有材料按比例称好，确保鸡蛋新鲜，牛奶温热。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

3. 混合湿性材料

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入红糖、牛奶、植物油，搅拌至红糖完全溶解。

4. 混合面糊

将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至无干粉，避免过度搅拌以免影响口感。

5. 静置发酵

将面糊放置在温暖处静置约1小时，让面糊自然发酵，使其更加松软。

6. 准备模具

使用小号的模具或一次性纸杯，底部刷一层油防粘。

7. 倒入面糊

将发酵好的面糊倒入模具中，约八分满，表面撒上少许芝麻。

8. 蒸制

将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

9. 冷却食用

待其冷却后脱模，即可食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更香的口感，可以在面糊中加入少量香油。

- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。

- 可根据个人口味调整红糖的用量，增加或减少甜度。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的槽子糕。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行适当调整，非常适合家庭制作和分享。

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