豆角打卤面的做法

更新日期：2026-11-12 07:57:31

标题

豆角打卤面的做法

内容

豆角打卤面是一道简单又美味的家常面食，尤其在夏季，清爽的豆角搭配浓郁的卤汁，让人食欲大开。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理豆角：豆角去两头，洗净后切成小段，焯水1分钟捞出备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水。

4. 加入豆角：将焯好的豆角放入锅中，中小火炖煮5-8分钟。

5. 勾芡收汁：淋入调好的淀粉水，搅拌均匀，待汤汁浓稠即可关火。

6. 煮面：另起一锅水，煮熟面条，捞出过冷水，沥干备用。

7. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上打卤，撒上葱花即可食用。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆角焯水可去除部分草酸，避免影响钙吸收。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量香菇提鲜。

- 卤汁可提前做好，冷藏保存，方便下次使用。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的豆角打卤面，既健康又下饭，适合全家享用。

随便看