扭扭酥的做法

更新日期：2026-11-12 09:36:40

标题

扭扭酥的做法

内容

扭扭酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作扭扭酥的过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的扭扭酥。以下是扭扭酥的具体做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入盆中，加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制作酥皮

取出面团，分成小剂子，每个约20克。将剂子擀成薄片，涂抹一层猪油，再叠起并擀开，重复几次，形成多层酥皮效果。

3. 包馅

将红豆沙或芝麻馅搓成小球，放在酥皮中间，包裹起来，捏紧收口。

4. 整形与烘烤

将包好的扭扭酥轻轻按扁，表面刷上鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 使用猪油可以让扭扭酥更加酥脆，也可以用植物油代替。

- 酥皮的折叠次数越多，口感越酥。

- 包馅时注意不要过多，避免烘烤时爆裂。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途观察上色情况。

四、总结

扭扭酥的制作虽然需要一定的耐心，但通过合理的材料搭配和细致的操作，可以轻松完成。其独特的酥皮结构和香甜的内馅，使得这款点心不仅美味，还具有浓厚的传统风味。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。

扭扭酥的做法，如上所述，适合家庭制作，简单又美味，值得一试！

随便看