广式蜜汁叉烧怎么做

更新日期：2026-11-12 09:37:05

标题

广式蜜汁叉烧怎么做

内容

广式蜜汁叉烧是一道经典的粤菜，以其独特的风味和丰富的口感深受大众喜爱。它选用优质的五花肉或梅花肉为主料，经过腌制、烤制等多道工序，最后淋上特制的蜜汁，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。下面将详细总结制作广式蜜汁叉烧的步骤与所需材料。

一、所需材料

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将五花肉洗净，切成适当大小的块状，放入碗中备用。
2	准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、花椒粉混合均匀，制成腌料汁。
3	将腌料汁倒入肉中，搅拌均匀，确保每一块肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。
4	烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。
5	放入烤箱中层，烤约20-25分钟，期间可翻面一次，并再次刷上蜂蜜水。
6	烤至表面呈现金黄色且略微焦脆时取出，撒上白芝麻即可食用。

三、小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。

- 若使用空气炸锅，温度调至180℃，时间约为15-20分钟。

- 可根据个人口味调整甜度和咸度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的广式蜜汁叉烧了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜或主菜。尝试一下吧，让你的味蕾享受地道的广式风味！

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