破酥包做法

更新日期：2026-11-12 09:37:41

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破酥包做法

内容

破酥包是江南地区非常受欢迎的传统面点，外皮松软香甜，内馅丰富多汁，尤其适合早餐或下午茶。下面是一份详细的破酥包制作步骤和所需材料的总结，帮助您在家轻松做出美味的破酥包。

一、主要材料

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。

2. 准备酥皮

取部分面团，加入猪油和水磨粉，揉成油酥面团，静置10分钟。

3. 分剂与包馅

将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅或豆沙等馅料，捏紧收口。

4. 蒸制

将包好的包子放入蒸笼，二次醒发10分钟后，开大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

- 酥皮要揉得细腻，避免起层过多影响口感。

- 包馅时不要放太多，以免蒸裂。

- 使用猪油可以让包子更香更酥。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出外酥内软、香甜可口的破酥包。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。

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