糖醋排骨简单做法

更新日期：2026-11-12 10:17:43

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糖醋排骨简单做法

内容

糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，制作起来也并不复杂。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是对“糖醋排骨简单做法”的总结与详细步骤。

一、

糖醋排骨的制作关键在于糖和醋的比例控制，以及腌制和炖煮的时间。通过简单的食材和步骤，即可在家轻松完成这道美食。主要材料包括排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白糖和白醋等。在烹饪过程中，需先将排骨焯水去腥，再进行煎制上色，最后加入调料炖煮收汁，使排骨更加入味且色泽诱人。

二、具体做法表格

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	排骨500g、生姜3片、葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖3汤匙、白醋2汤匙、清水适量
2	处理排骨	排骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用
3	煎排骨	锅中放油，油热后放入排骨，中小火煎至两面微黄，盛出备用
4	调糖醋汁	锅中留底油，加入姜片炒香，倒入白糖翻炒至融化，加入生抽、老抽、白醋和适量清水
5	炖煮排骨	将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖煮20-30分钟
6	收汁装盘	待汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花，翻拌均匀后盛出

三、小贴士

- 糖和醋的比例建议为2:1，可根据个人口味调整。

- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响上色。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和醋的用量。

- 炖煮时间越长，肉质越软烂，但注意不要煮过头导致肉质散掉。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的糖醋排骨，适合家庭聚餐或日常享用。

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