家常西红柿炖牛肉的做法

更新日期：2026-11-12 11:19:34

标题

家常西红柿炖牛肉的做法

内容

西红柿炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜结合了西红柿的酸甜和牛肉的醇厚，既开胃又下饭。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。

- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒至微黄。

3. 加入牛肉

- 放入焯好的牛肉，加入生抽、老抽翻炒均匀，使牛肉上色。

4. 加水炖煮

- 加入适量清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入西红柿

- 放入西红柿块和番茄酱，继续炖煮15分钟，让西红柿软烂出汁。

6. 调味收汁

- 根据口味加盐和少许白糖提味，最后大火收汁至浓稠即可。

三、小贴士

- 牛肉选择：建议使用牛腩或牛腱子，肉质较嫩且不易柴。

- 焯水：焯水时可加入几片姜和料酒去腥。

- 西红柿去皮：可以用热水烫一下，方便去皮。

- 番茄酱：可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多放一点。

四、成品特点

- 口感：牛肉软烂入味，西红柿酸甜浓郁，汤汁浓郁。

- 营养：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，适合秋冬季节食用。

- 搭配：可搭配米饭或面条，也可以单独作为一道主菜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常西红柿炖牛肉。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。

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