黑椒孜然烤猪小排的家常做法

更新日期：2026-11-12 11:19:41

标题

黑椒孜然烤猪小排的家常做法

内容

黑椒孜然烤猪小排是一道香气扑鼻、口感丰富的家常菜，适合喜欢烧烤风味的人群。这道菜以猪小排为主料，搭配黑胡椒和孜然等香料，经过腌制后烤制而成，外焦里嫩，味道浓郁。下面将从食材准备、腌制方法、烤制步骤等方面进行详细总结，并附上一份清晰的制作流程表。

一、食材准备（4人份）

二、腌制方法

1. 处理猪小排：将猪小排洗净，沥干水分，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。

2. 调制腌料：在一个碗中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、盐和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 腌制：将猪小排放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

三、烤制步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（上下火）。

2. 摆放猪排：将腌好的猪小排放在烤盘上，刷一层食用油，防止烤焦。

3. 烤制：放入烤箱中层，烤约20分钟。

4. 翻面刷酱：取出猪小排，两面各刷一次腌料汁，再放回烤箱继续烤10-15分钟，直至表面呈金黄色且熟透。

5. 出炉装盘：取出后稍微静置几分钟，切段装盘即可食用。

四、小贴士

- 如果使用空气炸锅，温度设置为180℃，时间约为15-20分钟，中途翻面一次。

- 可根据个人口味调整黑胡椒和孜然的用量。

- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。

五、制作流程表

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑椒孜然烤猪小排。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会或家庭聚餐时享用。

随便看