酸甜排骨做法
更新日期：2026-11-12 14:47:56
| 标题 | 酸甜排骨做法 |
| 内容 | 家常菜中，酸甜排骨是一道非常受欢迎的菜品。它色泽红亮，味道酸甜适口，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的酸甜排骨。 准备材料 - 排骨 500克 - 生姜 适量 - 大蒜 适量 - 青椒 1个（可选） - 红椒 1个（可选） 调料： - 白糖 3大勺 - 白醋 2大勺 - 生抽 1大勺 - 老抽 1小勺 - 料酒 1大勺 - 盐 少许 - 淀粉 适量 - 清水 适量 制作步骤 第一步：准备排骨 将排骨清洗干净，剁成小块。然后放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出沥干水分备用。 第二步：腌制排骨 在沥干水分的排骨中加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让排骨入味并裹上一层薄薄的淀粉。 第三步：炸排骨 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将腌好的排骨逐一下入油锅，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。 第四步：调制酱汁 另起一锅，加入少量油，放入切好的姜片和大蒜爆香。接着加入白糖，小火慢慢熬化，待糖色变成琥珀色时，加入白醋、生抽、老抽和少许清水，搅拌均匀，煮开后尝一下味道，根据个人口味调整酸甜度。 第五步：翻炒排骨 将炸好的排骨倒入调好的酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱汁。如果喜欢的话，可以加入切好的青椒和红椒块，增加色彩和口感。 第六步：装盘 最后将炒好的酸甜排骨盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。 这样一道酸甜可口的排骨就做好了。它的酸甜味道能很好地刺激食欲，而排骨的外酥里嫩更是让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快试试吧！ |
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