芝麻麻花的做法

更新日期：2026-11-12 15:17:08

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芝麻麻花的做法

内容

芝麻麻花是一种传统的中式点心，外酥内香，口感独特，深受人们喜爱。制作芝麻麻花并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的麻花。以下是详细的制作方法总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量添加少量水；若太湿，可加少许面粉调整。

2. 醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团松弛，便于后续操作。

3. 搓条与切段

将醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子（约20克/个），用手轻轻按扁，再搓成细长条。

4. 裹芝麻

将搓好的面条在熟芝麻中滚一遍，使其表面均匀裹上芝麻。

5. 炸制

锅中倒入适量植物油，烧至六成热（约160℃），放入麻花，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 冷却与保存

放置通风处冷却后，装入密封容器中保存，可保持酥脆口感。

三、小贴士

- 面团不宜过硬或过软，否则会影响麻花的成型和口感。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 芝麻可以选择白芝麻或黑芝麻，增加风味层次。

- 可根据个人喜好加入其他配料，如花生碎、椰丝等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的芝麻麻花了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！

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