花生煲猪手的做法

更新日期：2026-11-12 15:17:52

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花生煲猪手的做法

内容

花生煲猪手是一道经典的粤式家常菜，味道鲜香浓郁，口感软糯入味，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖胃养身，是很多人喜爱的下饭菜。

以下为花生煲猪手的详细做法总结：

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理猪手

- 猪手洗净后，用刀划几刀，方便入味。

- 锅中加水，放入猪手、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，沥干备用。

2. 处理花生

- 花生提前浸泡2小时，去掉红衣，洗净备用。

3. 炖煮过程

- 热锅冷油，加入姜片和蒜炒香。

- 放入猪手翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。

- 倒入足够的清水，水量要没过猪手。

- 煮沸后转小火慢炖1小时。

- 加入花生继续炖煮30分钟，至花生软烂、猪手酥烂。

4. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐调味。

- 若喜欢浓稠口感，可开盖大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 猪手焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 花生提前泡发更易煮熟，且口感更好。

- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至30分钟左右。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的花生煲猪手了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起分享。希望你喜欢这道传统又美味的佳肴！

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