六款特色凉糕制作方法

在炎炎夏日，一款清凉爽口的凉糕不仅能解暑，还能带来满满的幸福感。今天为大家分享六款不同风味的特色凉糕制作方法，既有传统经典，也有创新口味，适合家庭制作，也适合小摊经营。

一、红豆凉糕

材料：

- 红豆 150克

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 水 300毫升

- 冰糖适量

做法：

1. 红豆提前泡发一晚，加水煮至软烂，加入冰糖搅拌成红豆沙。

2. 糯米粉和粘米粉混合，加入水调成糊状。

3. 将红豆沙铺在容器底部，倒入面糊，蒸约15分钟至凝固。

4. 冷却后切块，冷藏食用更佳。

二、绿豆凉糕

材料：

- 绿豆 100克

- 粘米粉 80克

- 水 300毫升

- 蜂蜜或白糖适量

做法：

1. 绿豆洗净，加水煮至开花，去皮取豆泥。

2. 粘米粉加水调匀，加入豆泥拌匀。

3. 倒入模具中，蒸20分钟，冷却后切块即可。

三、芒果椰奶凉糕

材料：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 椰奶 200毫升

- 芒果丁 100克

- 冰糖适量

做法：

1. 糯米与粘米粉混合，加入椰奶和冰糖调成糊。

2. 倒入模具，蒸15分钟后冷却。

3. 切块后加入新鲜芒果丁，冷藏后食用更佳。

四、芝麻凉糕

材料：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 水 300毫升

- 黑芝麻粉 30克

- 蜂蜜适量

做法：

1. 糯米与粘米粉加水调成糊，加入黑芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀。

2. 倒入模具蒸15分钟，冷却后切块，可搭配炼乳或牛奶食用。

五、紫薯凉糕

材料：

- 紫薯 150克

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 水 300毫升

- 冰糖适量

做法：

1. 紫薯蒸熟捣成泥，加入冰糖搅拌均匀。

2. 糯米与粘米粉加水调成糊，倒入紫薯泥中拌匀。

3. 倒入模具蒸15分钟，冷却后切块食用。

六、抹茶凉糕

材料：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 水 300毫升

- 抹茶粉 10克

- 冰糖适量

做法：

1. 糯米与粘米粉加水调成糊，加入抹茶粉和冰糖拌匀。

2. 倒入模具蒸15分钟，冷却后切块，可搭配红豆或奶油食用。

以上六款凉糕不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合夏季食用。无论是自家享用还是作为小食售卖，都能赢得不少好评。大家可以根据自己的喜好选择不同的口味进行尝试，享受夏日的清凉与美味！

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