什么是腌制

腌制是一种通过盐、糖、醋、酒等调料，使食材在一定时间内发生物理和化学变化，从而提升风味、延长保存时间的加工方法。它常见于肉类、蔬菜、水果等食品的处理中。

腌制不仅是一种传统烹饪方式，也体现了饮食文化的多样性。合理使用腌制技术，既能丰富菜肴风味，又能提高食材利用率。

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