如何红烧子鸡

更新日期：2026-11-12 17:39:56

标题

如何红烧子鸡

内容

红烧子鸡是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁。以下是制作步骤的总结。

步骤	内容
1	准备食材：子鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、清水
2	鸡肉焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫
3	炒糖色：热锅凉油，加入白糖炒至呈琥珀色
4	烫鸡入锅：倒入焯好的鸡肉翻炒，加入姜、葱、料酒
5	调味炖煮：加入生抽、老抽、糖和适量清水，小火慢炖
6	收汁出锅：待汤汁浓稠后即可盛出

红烧子鸡关键在于糖色和火候的掌握，口感更佳。

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