请问怎么炖排骨呢

更新日期：2026-11-12 17:43:10

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请问怎么炖排骨呢

内容

炖排骨是一道简单又美味的家常菜，掌握好步骤和配料，就能做出软烂入味的排骨。以下是详细的炖排骨方法总结：

步骤	内容
1	准备食材：排骨、姜片、料酒、葱段、八角、香叶等。
2	排骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3	热锅凉油，加入姜片和调料炒香，放入排骨翻炒。
4	加入开水，没过排骨，加盐、生抽、老抽调味。
5	大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂。
6	收汁：根据口味调整咸淡，大火收汁至汤汁浓稠即可。

炖排骨的关键在于焯水和炖煮时间，可根据个人喜好添加土豆、胡萝卜等配菜，提升口感和营养。

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