清炖大雁的做法

更新日期：2026-11-12 17:44:11

标题

清炖大雁的做法

内容

清炖大雁是一道传统菜肴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有滋补功效。以下是其做法总结：

步骤	内容
1	选用新鲜大雁一只，去毛、内脏，清洗干净
2	鸿雁焯水，去除血沫，捞出备用
3	热锅凉油，加入姜片、葱段爆香
4	放入大雁翻炒，加入料酒、生抽、老抽上色
5	加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时
6	根据口味加入盐、胡椒粉调味，撒入少许枸杞增色
7	撇去浮沫，炖至肉质软烂即可出锅

清炖大雁适合秋冬季节食用，具有温补作用，但需注意食材来源合法，避免野生动物保护问题。

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