超简单鱼香豆腐的家常做法

更新日期：2026-11-12 19:30:04

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超简单鱼香豆腐的家常做法

内容

鱼香豆腐是一道非常经典的川菜，味道酸甜适中，带有浓郁的鱼香味，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法其实非常简单，适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。下面是一份详细的步骤总结和所需食材清单。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。

3. 调味翻炒：加入青红椒丝翻炒几下，倒入酱油、醋、白糖、料酒，搅拌均匀。

4. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。

5. 勾芡收汁：加入清水少许，再加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。

- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸可多加醋。

- 若没有青红椒，可用胡萝卜丝或木耳代替，同样美味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的鱼香豆腐了。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快去试试吧！

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