糯米蒸排骨怎么做

更新日期：2026-11-12 20:12:22

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糯米蒸排骨怎么做

内容

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了软糯的糯米和鲜嫩的排骨，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后沥干备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 准备糯米

将泡好的糯米沥干水分，可以加入少许油拌匀，防止粘连。

4. 混合食材

将腌好的排骨与糯米混合均匀，确保每一块排骨都裹上糯米。

5. 蒸制

将混合好的排骨糯米放入蒸碗中，铺平后加入几片香叶，盖上盖子或保鲜膜。放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，至糯米熟透、排骨软烂。

6. 装盘

蒸好后取出，撒上葱花即可上桌。

三、小贴士

- 糯米提前浸泡可以让蒸出来的口感更软糯。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入少量高汤。

- 蒸的时间根据排骨大小和糯米厚度适当调整。

- 没有香叶也可以不放，不影响整体味道。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米蒸排骨。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用，是秋冬季节的一道暖心佳肴。

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