葱油桂鱼的做法

更新日期：2026-11-12 20:12:59

标题

葱油桂鱼的做法

内容

葱油桂鱼是一道色香味俱全的中式家常菜，选用新鲜的桂鱼（即鳜鱼）为主料，搭配香浓的葱油，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行详细总结。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	桂鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
2	在鱼身上划几刀，放入盘中，加入姜片、料酒和少许盐腌制10分钟。
3	烧一锅水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4	蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片，撒上葱丝和香葱段。
5	热锅冷油，将葱段炒香，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀后浇在鱼上。
6	最后淋上少许热油，激发出葱油的香味即可上桌。

三、小贴士

- 桂鱼要选择新鲜的，肉质更嫩滑。

- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止粘盘并去腥。

- 葱油可以根据个人口味调整，喜欢浓郁香味可多加一些。

- 若没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道会稍淡。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的葱油桂鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。

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