超软菠萝油的做法

更新日期：2026-11-12 20:13:02

标题

超软菠萝油的做法

内容

菠萝油是广式点心中的经典之作，外皮酥脆，内里柔软，搭配香浓的黄油香气，让人一口接一口停不下来。想要在家做出超软的菠萝油，关键在于面团的发酵和黄油的包裹技巧。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味点心。

一、材料准备（约20个）

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将牛奶、水、酵母、糖、盐混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。
2	面团排气后分成20个小剂子，擀成圆形薄片，包入黄油块（用油纸包裹防止融化）。
3	折叠面皮，进行三次“三折”手法，使黄油均匀分布在面团中，每次折叠后冷藏15分钟。
4	最后擀成长方形薄片，切成小条，卷起后放入烤盘，二次醒发30分钟。
5	表面刷蛋液，撒上椰蓉或芝麻，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 黄油要提前软化，避免在操作过程中融化。

- “三折”手法是制作菠萝油的关键，能保证层次分明。

- 烘烤时注意温度和时间，避免表面过焦影响口感。

- 可根据个人口味添加椰蓉、芝麻或果酱增加风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的超软菠萝油。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！

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