家常水煮肉片怎么做

更新日期：2026-11-12 20:14:07

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家常水煮肉片怎么做

内容

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出地道的家常水煮肉片。

以下是制作家常水煮肉片的详细步骤与所需材料总结：

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

- 猪里脊切薄片，用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 豆芽洗净，青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。

2. 炒香底料

- 锅中放油烧热，加入花椒和干辣椒炒出香味。

- 加入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

3. 煮汤底

- 倒入清水或高汤，大火煮开后转中小火。

- 放入豆芽煮1分钟，捞出铺在碗底。

4. 煮肉片

- 将腌好的肉片下锅，用筷子轻轻拨散，煮至变色即熟（约2-3分钟）。

- 将肉片连汤一起倒入装有豆芽的碗中。

5. 淋油增香

- 在肉片上撒上青蒜段，淋上热油激发香味。

- 最后根据口味可加少许盐或生抽调味。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的水煮肉片了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！

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