蔓越梅饼干做法步骤

更新日期：2026-11-12 20:36:07

标题

蔓越梅饼干做法步骤

内容

蔓越梅饼干是一款口感酥脆、酸甜适中的小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的点缀。制作过程简单，材料也容易获取。以下为详细的制作步骤和所需材料汇总。

一、

蔓越梅饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、蛋液和蔓越梅干。制作时需要将黄油打发至蓬松，再逐步加入其他材料搅拌均匀，最后将面团冷藏后塑形、烘烤。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。关键步骤在于面团的冷藏和烘烤温度的控制，以确保饼干的酥脆口感。

二、材料与步骤表格

项目	内容
材料
低筋面粉	150克
黄油（室温）	80克
糖粉	60克
蛋液	1个（约50克）
蔓越梅干	50克（切碎）
盐	1/4茶匙
工具	面团机/手动搅拌器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱
步骤
1. 准备材料	将所有材料准备好，蔓越梅干切碎备用
2. 打发黄油	将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀
3. 加入蛋液	分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次
4. 混合干性材料	将低筋面粉、盐过筛后加入，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌
5. 加入蔓越梅	将切碎的蔓越梅干加入面团中，混合均匀
6. 冷藏面团	将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，便于后续操作
7. 整形烘烤	取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，放入烤盘
8. 烘烤	烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-18分钟，表面金黄即可

三、小贴士

- 黄油一定要提前软化，否则难以打发。

- 蛋液可以分两次加入，避免面团太湿。

- 若面团太粘，可适当撒少量面粉调整。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议观察颜色变化。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蔓越梅饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。

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