如何做干炸茄子

更新日期：2026-11-12 17:38:23

标题

如何做干炸茄子

内容

干炸茄子是一道外酥里嫩、香脆可口的经典家常菜。做法简单，食材常见，适合家庭制作。

总结：

干炸茄子需选用新鲜茄子，切条后腌制去涩，再裹粉油炸至金黄。关键在于控油和火候，确保口感酥脆不油腻。

步骤	内容
1. 准备	茄子2根，盐适量，淀粉50克，食用油适量
2. 处理	茄子切条，加盐腌10分钟，挤出水分
3. 裹粉	茄子条拌入淀粉，均匀裹粉
4. 炸制	油热后放入茄子，中小火炸至金黄，捞出控油
5. 成品	搭配酱料或直接食用

此方法简单易学，口感佳，适合日常烹饪。

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