清蒸龙趸怎么做

更新日期：2026-11-12 17:43:59

标题

清蒸龙趸怎么做

内容

清蒸龙趸是一道经典的粤菜，保留了鱼肉的鲜美与原汁原味。做法简单，但关键在于选材和火候掌握。

步骤	内容
1. 准备食材	选用新鲜龙趸鱼一条（约500克），姜片、葱段、料酒、盐、生抽、食用油
2. 处理鱼	去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀以便入味
3. 腌制	鱼身内外抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段腌制10分钟
4. 蒸制	水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）
5. 调味	蒸好后倒掉盘中水，撒上葱丝，淋上生抽，最后浇热油激发香味

此方法能最大程度保留龙趸的鲜嫩口感，适合家庭制作。

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