如何制作清蒸开背鱼

更新日期：2026-11-12 17:38:31

标题

如何制作清蒸开背鱼

内容

清蒸开背鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是制作步骤总结。

步骤	内容
1	选择新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），清洗干净，去鳞、去内脏，沿背部切开，保持鱼身完整
2	在鱼身上划几刀，方便入味，用厨房纸吸干水分
3	热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面微黄，盛出备用
4	在鱼身上撒上葱段、姜片，加入适量料酒
5	水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）
6	蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油和酱油即可

清蒸开背鱼做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。

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