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如何做清蒸狮子头

更新日期:2026-11-12 17:38:30

标题如何做清蒸狮子头
内容

清蒸狮子头是一道经典的淮扬菜,肉质鲜嫩、口感细腻。制作关键在于选料与调味。

步骤 内容
1. 选材 选用肥瘦相间的五花肉,比例3:7最佳
2. 切肉 肉切成小粒,加入葱姜末搅拌均匀
3. 调味 加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋和清水搅拌上劲
4. 成型 手掌沾水,将肉馅捏成大肉丸
5. 蒸制 放入盘中,加适量清水,大火蒸40分钟

完成后,可淋上少许高汤或酱油提味,口感更佳。

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